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    Zambia Cibi e bevande

    Lo Zambia non è particolarmente noto per la sua cucina, ma la tariffa che troverete nei lodge di lusso e nei campi di safari è generalmente di uno standard altrettanto elevato per le proprietà stesse, con interessanti carni alla griglia e altre influenze sudafricane che si trovano su molti menu.

    Città come Livingstone e Lusaka hanno alcuni buoni ristoranti in stile occidentale e case al curry. Più lontano, i laghi e i fiumi generosi dello Zambia forniscono abbondante pesce fresco sia per i pescatori locali che per i ristoranti di tutto il paese. La dieta tipica dello Zambia è pesante per l'amido e gli alimenti di comodità come stufati, zuppe e fagioli.

    Il lager più famoso dello Zambia è chiamato Mosi, preso dal nome originale di Victoria Falls. Ma nelle zone rurali, è più probabile vedere la gente del posto che beve birra di mais o di sorgo, spesso fatta in casa.

    specialità

    Pesce d'acqua dolce: Orata, persico del Nilo e salmone dei fiumi Kafue, Luapula e Zambesi.
    nshima: Una polenta rigida a base di mais macinato - una graffetta consumata ogni giorno nelle zone rurali. Una versione diluita può essere consumata a colazione con zucchero e burro.
    Ndiwo: Un condimento o salsa a base di carne o pesce bollito con verdure verdi, solitamente servito con nshima.
    Ifisashi: Stufato vegetariano di arachidi, pomodori, spinaci e cavoli, usato per accompagnare nshima.
    Samp e fagioli: Piatto di amido fatto con chicchi e chicchi di mais schiacciati.
    biltong: Carne secca aromatizzata, di solito a base di carne di manzo o selvaggina.
    Insetti saltati: Cavallette, bruchi, cicale, formiche volanti e vermi mopane sono prelibatezze stagionali per gli Zambiani rurali.
    Kapenta: Una piccola sardina del lago Tanganica che viene salata e ben riscaldata prima di mangiare.
    Munkoyo: Bevanda analcolica preferita dagli Zambiani, fatta con farina di mais e le radici dell'albero Munkoyo.
    Mosi: La birra locale.
    Chibuku: Una birra opaca, spesso fatta in casa a base di mais o sorgo.

    Tipping

    Alcuni ristoranti aggiungeranno un costo di servizio al tuo conto, se non il 10% è standard

    Bere l'età

    18 anni.